イカ

青森みやげで活きたイカを頂いたので、塩辛にチャレンジ。 初めて下ごしらえをしてみたけど、胆も破らずに綺麗に出来た。 ひとまず身と肝を塩漬けてしてアク抜きまで、作成は明日だな。 そしてあまった部分を刺身でいただく・・・丁度よい酒が無くて、調理酒冷やして飲んでる切なさ。