@UP&down 相方さんの就職祝い。 厨房近くの席が日本酒好きにはたまらない感じに。 まずはビールと背黒イワシのマリネ・シェリービネガー風。 シメ鯖とホタルイカ、ここから日本酒に切り替え。 ピピシュ・砂肝とレバーのトマト煮、この内臓の組み合わせが最高…